Ingrédients :
Pâte :
- 400g de poudre d'amande
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- zeste d'un citron très finement râpé
- 2 œufs selon leur taille
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- un peu de maïzena pour le plan de travail
Sirop :
- un verre d'eau de fleur d'oranger
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Enrobage :
- beaucoup de sucre glace
Pâte :
- 400g de poudre d'amande
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- zeste d'un citron très finement râpé
- 2 œufs selon leur taille
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- un peu de maïzena pour le plan de travail
Sirop :
- un verre d'eau de fleur d'oranger
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Enrobage :
- beaucoup de sucre glace
Préparation :
Pâte :
Dans saladier, mélanger les amandes en poudre avec le sucre glace, le
sucre vanillé, et le zeste d'un citron.
Ajouter progressivement les œufs en mélangeant bien.
La pâte doit être bien homogène, sans trop coller, ni être trop sèche.
Fariner légèrement le plan de travail. former des rouleaux avec la pâte
obtenue d'une épaisseur de 3 ou 4cm,
les aplatir et y couper des losanges.
Poser les losanges sur la plaque de cuisson et enfourner pour une
dizaine de minutes a 160°(+/- selon les fours, à bien surveiller ! ).
Sirop :
préparer le sirop mélangeant l'eau avec le sucre glace et l'eau de fleur
d'oranger
Enrobage :
mettre du sucre glace sur une feuille alimentaire souple (comme celles qui séparent les feuilles de brick) ou à défaut dans un sac plastique
Une fois les gâteaux cuits, les laisser refroidir puis les plonger dans
le sirop,les y laisser quelques instants, les retourner, et les égoutter.
puis les plonger un à un dans le sucre glace en faisant bien adhérer le
sucre glace sur toute les surfaces du gâteau.
les laisser sécher une heure ou deux,
renouveler l'opération en les plongeant à nouveau dans le sucre glace.
présenter dans des caissettes.
bon appétit
( sarha ftor koum )
Pâte :
Dans saladier, mélanger les amandes en poudre avec le sucre glace, le
sucre vanillé, et le zeste d'un citron.
Ajouter progressivement les œufs en mélangeant bien.
La pâte doit être bien homogène, sans trop coller, ni être trop sèche.
Fariner légèrement le plan de travail. former des rouleaux avec la pâte
obtenue d'une épaisseur de 3 ou 4cm,
les aplatir et y couper des losanges.
Poser les losanges sur la plaque de cuisson et enfourner pour une
dizaine de minutes a 160°(+/- selon les fours, à bien surveiller ! ).
Sirop :
préparer le sirop mélangeant l'eau avec le sucre glace et l'eau de fleur
d'oranger
Enrobage :
mettre du sucre glace sur une feuille alimentaire souple (comme celles qui séparent les feuilles de brick) ou à défaut dans un sac plastique
Une fois les gâteaux cuits, les laisser refroidir puis les plonger dans
le sirop,les y laisser quelques instants, les retourner, et les égoutter.
puis les plonger un à un dans le sucre glace en faisant bien adhérer le
sucre glace sur toute les surfaces du gâteau.
les laisser sécher une heure ou deux,
renouveler l'opération en les plongeant à nouveau dans le sucre glace.
présenter dans des caissettes.
bon appétit
( sarha ftor koum )